Recette de Salade de chou rouge

🥗 Salade de chou rouge & carottes à l’asiatique – croquante, colorée et ultra savoureuse

Il y a des recettes comme ça, qui réussissent à être à la fois simples, saines et absolument irrésistibles. Ma salade de chou rouge et carottes râpées à l’asiatique en fait clairement partie !

En plus de cela, elle est entre parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et naturopathique : sans Fodmaps si on ne dépasse pas les 75g de chou rouge, qu'on enlève l'ail, et qu'on remplace le sirop d'agave par du sirop d'érable , sans gluten possible si la sauce soja est remplacée par du tamari!

Avec sa sauce onctueuse au beurre de cacahuète et à la sauce soja, elle explose en saveurs, tout en restant ultra fraîche et croquante. Le combo parfait pour un repas léger, une lunchbox vitaminée ou un accompagnement original.

🌈 Une salade pleine de peps

Le chou rouge et la carotte forment un duo aussi beau que bon : l’un apporte sa couleur violette intense et son croquant bien ferme, l’autre sa douceur légèrement sucrée. Ensemble, ils créent une base ultra saine, riche en fibres et en antioxydants.

Mais ce qui fait vraiment la magie de cette salade… c’est la sauce 😍Un mélange onctueux et parfumé de beurre de cacahuète, sauce soja, vinaigre de riz ou de cidre, , et une touche de sirop d’agave. Le tout pouvant être relevé avec un soupçon de gingembre ou de piment, selon ton mood.

🥢 La recette (pour 2 à 4 personnes)

Ingrédients :

• Pour la salade :

  • ½ chou rouge

  • 3 carottes

  • ¼ oignon rouge (sauf si sans FODMAP)

  • 1 bonne poignée de cacahuète

  
  

• Pour la sauce :

  • 2 gousses d’ail (sauf si sans FODMAP)

  • 2 càs de beurre de cacahuète

  • 2 càs de vinaigre de cidre / de riz

  • 3 càs de sauce soja salée (tamari si sans gluten)

  • 1càs de sirop d’agave (d’érable si sans FODMAP)

    
    

Préparations :

1. Coupez finement le chou rouge et râpez les carottes. Coupez également l’oignon assez finement.

2. Mélangez ces ingrédients dans un saladier et y ajouter les cacahuètes grossièrement hachées. Réservez.

3. Dans un bol, mélangez vigoureusement le beurre de cacahuète, la sauce soja, le sirop d’agave, le vinaigre et l’huile dans le but d’obtenir une sauce homogène.

4. Mélangez la salade et la sauce 30 minutes avant la dégustation.

5. Régalez vous.

   
   

💡 Astuces & variations

• Tu peux y ajouter des nouilles de riz froides, du tofu grillé ou du poulet pour un plat complet.

• Cette salade se conserve très bien au frigo jusqu’à 2 jours – pratique pour les meal preps !

  
  

🧡 Pourquoi tu vas l’adorer

✔️ Prête en moins de 20 minutes✔️ Équilibrée, pleine de textures et de saveurs✔️ Vegan, sans gluten (avec tamari) et adaptable à volonté (sans FODMAPs possible ✔️ Tellement bonne que même les plus sceptiques du chou en redemandent !