🍬 Polyols : ces sucres "sans sucre" qui troublent vos intestins

Présents naturellement dans certains fruits et légumes, ou ajoutés comme édulcorants dans les produits light, les polyols peuvent être très mal tolérés par les personnes sensibles. Bien qu’ils soient étiquetés comme sains ou diététiques, ils ne le sont pas toujours pour votre ventre !

🔍 Que sont les polyols ?

Les polyols sont des alcools de sucre. Ils ne sont pas bien absorbés par l’intestin grêle, même chez les personnes sans troubles digestifs. Ils atteignent donc le côlon, où ils :

• Attirent de l’eau (effet osmotique)

• Sont fermentés par les bactéries intestinales

• Produisent du gaz, des douleurs, des ballonnements, parfois une diarrhée explosive

  
  

📚 Selon la Monash University, les polyols sont parmi les FODMAPs les plus puissamment fermentescibles et problématiques, même à faibles doses.

🧐 Quels types de polyols ?

On distingue deux principaux types :

1. Sorbitol

→ Présent dans :

• 🍎 Abricot, Cerise, Mûre, Prunes, ...

• 🍆Aubergines, Navet, Pak choi, Haricots verts, ...

• 🧼 Chewing-gums et bonbons sans sucre

• 💄 Certains dentifrices, sirops ou pastilles pour la gorge, médicaments, ...

2. Mannitol

→ Présent dans :

• 🍄 Champignons, céleri rave et branche, haricots verts, ...

• 🍬 Édulcorants des produits diététiques

  
  

🧾 Autres polyols : xylitol, erythritol, maltitol — qu’on retrouve dans les produits « sans sucre » industriels.

3. Perseitol

→ Présent dans :

• 🥑 Avocat

📚Des recherches récentes, notamment menées par la Monash University, ont confirmé que le perséitol est un contributeur majeur à la mauvaise tolérance de l’avocat entier.

C’est pourquoi il est recommandé, pendant la phase d’éviction, de limiter l’avocat à 30 g maximum (environ 1/8 d’avocat), voire de l’éviter selon sa sensibilité.

⚠️ Pourquoi sont-ils problématiques ?

Même en très petite quantité, les polyols peuvent provoquer :

• 💨 Ballonnements importants

• 🌀 Douleurs digestives et crampes

• 🚽 Diarrhées ou selles molles

• 😓 Sensation de lourdeur, gaz et flatulences

  
  

📚 Une étude de 2006 publiée dans "Journal of Gastroenterology and Hepatology" montre que les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (SII) réagissent fortement au sorbitol et au mannitol, même à 5 g.

🚫 Produits à éviter en cas de sensibilité :

• Chewing-gums, bonbons « sans sucre »

• Tablettes édulcorées (xylitol, sorbitol, erythritol)

• Jus de pruneaux, pommes, poires

• Légumes riches en mannitol : champignons, chou-fleur, céleri-rave

• Produits allégés "zéro sucre" ou "diabétiques"

• Avocat

  
  

💡 Astuce : vérifiez les étiquettes : les noms finissant par "-ol" signalent souvent la présence de polyols.

✅ Quelles alternatives bien tolérées ?

• Fruits pauvres en polyols (mais riches en fructose ou autres FODMAPs) : 🍌 banane mûre, 🍓 fraise, 🍊 orange, 🍍 ananas

• Légumes bien tolérés : courgette, carotte, épinard, patate douce

• Évitez les édulcorants artificiels : optez pour une petite quantité de sucre de canne complet, si bien toléré

• Lisez attentivement les mentions "sans sucre" et ingrédients à rallonge

  
  

👩‍⚕️ Il est conseillé de réintroduire les polyols très progressivement, un par un, après la phase d’éviction.

📌 En résumé

✅ Les polyols sont des alcools de sucre présents dans certains fruits, légumes et produits industriels

✅ Ils causent fréquemment ballonnements, gaz et diarrhées chez les personnes sensibles

✅ Ils se cachent souvent dans les aliments allégés ou "sans sucre"

✅ Des alternatives sûres existent : il suffit de bien connaître leur présence et leur effet

🎉 Fin de la série : que retenir des FODMAPs ?

Les FODMAPs sont des glucides fermentescibles qui peuvent aggraver les symptômes digestifs chez les personnes souffrant de troubles comme le SII (syndrome de l’intestin irritable). Mais chacun a sa propre tolérance, et un accompagnement personnalisé permet souvent de retrouver une alimentation variée et sereine.